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演练开始前，安监中心温祖莹首先就火灾现场的应急处置方案、灭火器的使用方法以及相关的注意事项进行了讲解。随后，消防安全管理人高泉向大家示范了灭火器等消防器材的使用方法。
演练内容：模拟厨房正在准备晚餐，厨师在炒菜过程中油温过高导致油锅突然起火。指挥组、灭火组、疏散组、救护组等小组，各小组职责明确。有效进行初期火灾扑救及人员疏散、迅速联系消防监控室并正确拨打火警电话119。
通过本次消防模拟演练，让大家更加熟练掌握消防技巧，进一步增强食堂工作人员对消防安全的意识。为“防风险保平安迎大庆”做好食堂消防安全工作。
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